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プレミアムチーズケーキMonCoeurこころは濃厚・芳醇なヌーシャテル使用
1983年創業フランス料理店老舗「レストラン千草屋」のメニューです

電話でのお問い合わせはTEL.0248-22-3363

〒961-0005 福島県白河市豊地大谷地9番地

コンセプトconcept

Mon Coeur 私の心をお届けします…

Mon Coeur (モンクール)は、私の心の意
この「プレミアムチーズケーキ Mon Coeur こころ」はその名の通り
それぞれの想い、心をお届けする
素材の作り手、料理職人、そしてお客様をつなぐスイーツとして誕生しました。

「心を伝える」そのこだわりは、細部にまでわたります。

まず、ハート型のフランス産AOCナチュラルチーズ「ヌーシャテル」を使用しています。
このチーズは100年戦争時に、恋する乙女が戦士に贈った逸話でも有名です。
このヌーシャテルを十分に熟成させた後、黒鶏卵と一緒に焼き上げました。

余計なものを加えず、素材を凝縮させたMon Coeurはチーズケーキというよりはチーズそのもの。
芳醇なヌーシャテルの香りと濃厚なのにさっぱりとした後味は
ティータイムにはもちろん、ワインとのマリアージュもお楽しみいただける贅沢な逸品です。

ご自宅のティータイムに、ホームパーティーに
また、真心を伝える贈答品やプレゼントとして、ホンモノだから伝わる想い・愛をお届けしています。


フランス産AOCナチュラルチーズ ヌーシャテル

「ヌーシャテル」の逸話

イギリスとフランスの100年戦争時、フランス・ヌーシャテル村の乙女がイギリス兵に恋をし、
ヌーシャテルをハート型のチーズにして送り、愛を告白したという逸話が残っています。

このロマンティックな逸話にあやかり、日本でもハート型のヌーシャテルをバレンタインのプレゼントとして
ワインと一緒に贈られるようになりました。

レストラン千草屋では、この逸話にあやかり、作り手とお客様、送り主と受け主
それぞれの心をつなぐ商品として、ひとつひとつ丁寧に焼き上げています。

商品開発をしたオーナーシェフ草野の愛が「プレミアムチーズケーキ Mon Coeur こころ」の隠し味です。 
フランス北部、ノルマンディー地方のヌーシャテル村で
11世紀から作られていたというノルマンディー最古のチーズです。
愛らしいハート型が有名ですが、煉瓦型や円筒型など6種類の形が
あります。

見た目と違い、コクのあるしっかりとした塩味もこのチーズの
特徴です。シードルやブルーベリージャムとの相性が抜群です。

熟成が進んだものは、白カビがムース状になり、強い塩味の
通好みな味になります。
当店では、この熟成が進んだヌーシャテルを使いチーズケーキを
焼き上げ、赤ワインのフルボディーにも合う濃厚な味わいと香りが
あるチーズケーキを作り出しています。

黒鶏卵

黒鶏の健康促進と予防衛生のため
乳酸菌混合飼料を与え、食卓に安心と安全をお届けするために
100%植物性蛋白飼料で飼育されている黒鶏の卵を使用して
います。

自然な環境と純粋な飼料・自然水、そして健康な黒鶏が
生んだ卵を産地直送、鮮度が高い状態で仕入れチーズケーキを
焼き上げています。
ご注文・お問合せは こちらから… 
WEBショップから…   WEBレストラン千草屋 
お電話で…      レストラン千草屋 0248−22−3363 
ファックスで…    レストラン千草屋 0248−22−0038 

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レストラン千草屋

〒961-0005
福島県白河市豊地大谷地9番地
TEL.0248-22-3363
FAX.0248-22-0038
E-mil info@chigusaya.net
http://www.chigusaya.net

WEBレストラン千草屋
http://chigusaya.jp